BENVENUTO
AL GATTO VERDE
DA CASA MARIA LUIGIA
La nostra famiglia cresce, la nostra immaginazione corre libera e la nostra cucina continua ad evolversi, da quella prima domenica di Tòla Dòlza nel giugno 2020.
Tre anni sono passati, in cui abbiamo accolto ospiti da ogni dove in un viaggio fatto di cotture a legna, sapori affumicati e amore per la campagna emiliana.
Massimo Bottura & Lara Gilmore
MENU
Abbracciato da vigneti e grandi querce, Al Gatto Verde sorge a fianco della nostra Acetaia Maria Luigia.
La chef Jessica Rosval e il suo team hanno creato un menù fatto di fuoco e magia, che accoglie la sfida dell’inaspettato.
“Il Gatto Verde, al pari di tutti i miei progetti, vive della forza propulsiva di un cuore verde.
É, per usare un’immagine di territorio, il suo motore all’avanguardia.
La sostenibilità, infatti, da noi ha conquistato un significato ampio e vitale: si riferisce alla natura ed anche agli esseri umani, ma soprattutto al loro continuo intrecciarsi.
Nel rispetto verso Madre Natura, costruiamo il rispetto verso noi stessi.
Da qui siamo partiti. E da qui ne deriva che tutto quanto concerne il Gatto Verde é stato progettato, costruito e viene gestito nel pieno rispetto del mondo che lo circonda, nel difficilissimo tentativo di creare con esso un equilibrio armonioso”.
Massimo Bottura
PRENOTA UN TAVOLO
Tavoli limitati.
Prenotazione necessaria.
